Reciben curso ganaderos de Tecpan para la elaboración de quesos
Bajo el taller denominado: “Buenas Prácticas de Higiene, en la Elaboración de Quesos Artesanales, a Partir de Leche Pasteurizada”
Texto: Alberto Solís Loeza
Tecpan de Galeana, Gro., 06 de septiembre de 2024.- Productores de ganado de este municipio, recibieron un curso sobre las prácticas de higiene para la elaboración de buenos quesos en esta región de Guerrero.
Dicho evento se desarrolló en el salón de usos múltiples de dicha asociación, donde se dieron cita sobre todo los que se dedican en la “elaboración del queso”.
Personal de la Secretaría de Salud del gobierno de Guerrero, en coordinación con la Asociación Ganadera Local de Tecpan, impartieron este curso taller denominado: “Buenas Prácticas de Higiene, en la Elaboración de Quesos Artesanales, a Partir de Leche Pasteurizada”.
El curso fue impartido por el médico veterinario zootecnista Armando Pastor Manzanares, quien resaltó la importancia de adquirir estos conocimientos y emigrar de lo tradicional a lo técnico.
Alberto Romero Rosas, como presidente de este importante sector, agradeció la disposición de las autoridades estatales por brindar este curso en beneficio de los ganaderos tecpanecos.
Romero Rosas, refirió que fue una convocatoria solamente para aquellos ganaderos que se dedican a la elaboración de quesos, para cuidar, dijo que el producto que ofrecen sea de la mejor calidad.
Reconoció que en otros municipios se han presentado problemas de intoxicación, sobre todo porque no tienen el cuidado necesario en el proceso de preparación de este alimento.
